湖南风干酱板鸭的做法

湖南风干酱板鸭的做法

湖南风干酱板鸭的做法，酱板鸭是非常出名的'一道特色菜，很多人平时吃饭的时候都会做一道正宗酱板鸭，那种味道真的是令人难以忘怀，那么下面就为大家分享湖南风干酱板鸭的做法。

　　湖南风干酱板鸭的做法1

准备风干鸭500克，白萝卜100克，胡椒粉10克，枸杞3克，姜片10克，油100ml，桂皮10克，香叶5克，糖10克，水1000ml。

风干鸭切块，烧开水500ml，将鸭子500克倒入锅中汆水。锅烧热，放入油100ml，加入白糖10克，放入姜10克，桂皮10克，香叶5克炒香。

放入鸭子翻炒，加入500ml水，大火烧开，水开十来分钟后加入3克枸杞，待汤变色后加入萝卜100克，煮熟即可出锅。

总结如下。

　　湖南风干酱板鸭的做法2

食材

老鸭 500克

生姜 10克

大蒜 10克

香葱 10克

八角 5克

桂皮 5克

老抽 5克

生抽 5克

方法/步骤

鸭子洗干净，冷水下锅，煮开，撩水！

待撩水的时候可以准备配料了，把葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒洗净

锅烧热，放入油。小火加入冰糖熬化继续小火放入葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，煸香

放入鸭子，加入生抽，老抽煸炒倒入啤酒

加入芝麻油，中火，然后隔一两分钟把鸭子翻面，不停的浇汁到鸭肉上面上色，慢慢收汁

收汁收好关火出锅

　　湖南风干酱板鸭的做法3

食材

风干鸭 1只

白萝卜 适量

油 少许

胡椒粉 适量

枸杞 3克

糖 适量

方法/步骤

将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；

锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；

然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；

加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞；

待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。

鸭子具有益气补虚，滋阴的效果，鸭肉中含有蛋白质，容易吸收，富含维E和B族维生素，其脂肪含量较低，另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。